第245章 干劲（大章）

周日清晨，天朗气清，微风悠悠地吹着。

蜀香居餐厅那块木质招牌在风里轻轻晃悠，朱红漆面上还挂着昨夜春雨留下的水珠。这家刚开一个多月的川菜馆，此刻正弥漫着一股既紧张又期待的气息。

餐厅大堂扫得干干净净，锃亮的八仙桌沿着墙根儿排得整整齐齐。员工们分成两排站在大堂中间，厨子们穿着白净的工作服，服务员统一穿着蓝色褂子，每个人脸上都带着点倦意——昨天是周六，真正忙了一天，晚上九点多才关的店。

谭静雅站在队伍前头，米白色针织衫和合身的喇叭裤衬得她身段更窈窕了。乌黑的长发在脑后挽成个利落的发髻，露出光洁的额头和精致的锁骨。

她目光利落地扫过众人，红唇轻启，清脆的声音在大堂里荡开：“今儿周日，天儿这么好，估摸着晌午到傍晚客人得扎堆儿来。咱们得提前把活儿备好，辛苦大伙儿了，今儿都加把劲！”

她走到闫师傅跟前，目光落在他冻裂的右手背上，眼神软了些：“闫师傅，先把炉子烧起来，热水备足了，一会儿客人来了别手忙脚乱的。您那手可得多抹点凡士林，后厨新备了呢。”

闫师傅搓了搓手背，应道：“老毛病了，谢谭经理关心，我这就去。”

转身瞧见韩师傅，谭静雅又变回那干练的模样：“韩师傅，今儿早上额外订了5斤干辣椒、3斤花椒，刚送货到后门了。您仔细瞅瞅成色，昨儿个客人说咱们的麻辣味不够地道，可得把好关。

对了，天暖了，您上次说要换几道新菜，琢磨得咋样了？”

韩师傅方脸上的浓眉挑了挑，大着嗓门回答：“早琢磨好了！等哪天不忙，请您和李老板试试菜。”

谭静雅点点头，把目光转向服务员们：“天暖和了，大伙儿勤洗澡，把自个儿收拾得利索点。尤其是咱们的工作服，必须天天换洗，袖口领口都得干干净净的。客人来吃饭，第一眼瞅见的就是咱们的精气神。”

话音刚落，门外传来汽车引擎声。众人不约而同地转头望去，一辆白色伏尔加轿车稳稳停在门口。

车门打开，李哲提着黑色公文包下了车。他穿着浅灰色风衣，身姿挺拔，阳光照在棱角分明的脸上，看着格外精神。

李哲走进餐厅，目光温和地扫过众人。谭静雅立刻露出灿烂的笑容：“李老板，您来了。”

“开早会呢。”李哲声音低沉，带着点笑意。

谭静雅带头鼓起掌：“来得早不如来得巧，李老板也给大伙儿说几句吧！”掌声顿时在大堂里响成一片。

李哲虽是大股东，可平时不常来餐厅，员工们见了他都有点拘谨，又忍不住好奇。

他走到队伍前头，目光慢慢扫过每个人的脸：“大家伙儿精神气都不错，我在门外就听见谭经理给你们安排活儿了，具体分工我就不多说了。”

他顿了顿，故意卖个关子，“我今天过来，一是给大伙儿发工资，二是跟大家伙儿说几句心里话。”

“发工资”仨字刚出口，队伍里立刻嗡嗡地议论起来。

韩春燕兴奋地拽了拽旁边方晓丽的袖子，大眼睛里闪着光。方晓丽性子文静，嘴角也忍不住往上翘。

后排的员工小声嘀咕着：“今儿个发工资呀，这么早。”

“是啊，我以前干活那家店都月末才发。”

“月末发就不错了，我之前干的饭馆，老板压了俩月工钱，到现在还没结清呢。”

众人七嘴八舌地小声说，脸上都带着喜色。

谭静雅拍拍巴掌，打断大伙儿的私语：“谁有话要说，就站出来大声说，让大家伙儿都听听。”

李哲虽是大老板，可每次来都笑呵呵的，从不训人，大伙儿反倒不怎么怕他。但谭静雅就不一样了，别看长得漂亮，小脸一板，也挺严厉吓人的。

李哲接着说：“咱们餐厅虽说靠着反季节蔬菜吸引客人，但想把客人留住，还得靠菜的品质和服务。让客人吃得安心、舒心，以后才会再来。咱们餐厅生意好了，大家不光工资发得早，还能有额外奖励。”

“老板您放心！”韩春燕立刻脆生生地接话，“我们肯定好好服务客人！”

李哲笑着看向她：“服务好客人不是嘴上说说，得靠实际行动。首先餐厅的规章制度得记牢，韩春燕，你都做到了吗？”

“我能！”韩春燕胸脯一挺，自信地回答。李哲点点头：“那行，咱们做个小游戏。要是你们能达到餐厅的规章制度，我就现场发奖金。

就从最简单的仪容仪表来说，服务员直接接触客户，我今天就检查服务员的仪容仪表，通过的，奖金五元。”

“五元？”有人低低惊呼。在这个月工资普遍只有几十块的年代，五元钱够买两斤肉或者三斤鸡蛋了。韩春燕立刻往前一步：“老板，您先检查我吧！”

李哲走过去，示意她伸手。

小姑娘伸出双手，忽然有点紧张，好像想起了啥。李哲仔细检查着，她头发梳得整整齐齐，蓝色褂子的领口系得一丝不苟，指甲剪得短短的，缝里干干净净——跟当初应聘时那个指甲缝里沾着黑泥的小姑娘判若两人。

“不错，继续保持。”李哲从钱包里抽出一张崭新的五元纸币递给她。

韩春燕双手接过，激动地深深鞠了一躬：“谢谢老板！”脸颊因为兴奋泛着红晕，大眼睛笑成了弯月亮。

李哲走到前排第一个服务员身旁，她看着二十多岁，有点偏瘦，挺腼腆。

李哲上下打量着，目光落在她的鞋子上：“方晓丽，咱们餐厅对鞋子有啥要求？”

方晓丽愣了一下，似乎没想到李哲能叫出她的名字，眼神也有些慌乱：“我……我……”

关于鞋子的规定确实有，可那么多，她哪记得住啊？急得手心都冒汗了。

“奖金没有了。”李哲摇摇头，转向众人，“谁记得？”

“我知道！”韩春燕立刻大声回答，下巴微微扬起，带着点小得意，“工作期间要穿黑色的防滑皮鞋或布鞋，鞋面干净没破损，鞋带系紧；女的不穿露趾鞋、鞋跟不能超过5厘米，免得影响走动。”

众人都惊讶地看向这个平时不太起眼的小姑娘，没想到她把规章制度记得这么清楚。

李哲赞许地点点头，又拿出两块钱递给她：“不错，这是奖励你的。”

韩春燕喜滋滋地接过来，小心地和刚才的五块钱迭在一起，揣进兜里。

接下来的检查中，李哲准确地叫出每个服务员的名字，指出他们的问题：刘素珍的长发没盘起，张红梅的指甲太长，王志强的裤子颜色不对，赵建国的胡子没修整……只有张红旗全符合要求，领到了五元奖金。

“八个人六个不合格，我想给你们发钱，你们也不给我机会啊。”李哲笑着摇摇头，目光转向后厨的帮厨们。

一个穿白色制服的帮厨立刻举手：“老板，您也检查检查我们呗。”李哲认出他是郭永久，故意板起脸：“郭永久，你也想挣奖金？”

“想！”郭永久大声回答，眼睛亮晶晶的。

“那你跟我说说，你今天来餐厅，都干了些啥？”李哲问道。

郭永久立刻回答：“检查配料、清洗蔬菜、把冰箱里的肉拿出来解冻。”

李哲点点头：“嗯，活干了不少，但我问你，既然今天已经进过后厨，为啥没带头罩？”

郭永久顿时愣住了，挠挠头不好意思地说：“老板，我一般做饭的时候才戴。”

旁边的谭静雅立刻纠正：“厨师戴头罩是为了防止头发、皮屑啥的掉进食物里，保障食品安全。进后厨区域就得立马戴，不是只在做菜时才戴。”

郭永久低下头：“我知道了，以后一定注意。”

李哲看看手表：“行了，今儿个就说到这儿，大家伙儿上楼领工资。”

员工们立刻欢呼起来，争着要往二楼走。

“都别乱。”谭静雅叫住众人，“我一会儿喊名字，按顺序一个个来。王经理，您先上楼。”

三人走进包间，李哲从公文包里掏出纸笔和一沓用橡皮筋捆着的钱。

王建军跟着两人进了包间，李哲说道：“王经理，你的工资150，奖金八十，总共230。”

王建军接过23张十元纸币，揣进兜里。除了餐厅的生意，王建军还帮李哲打理其他生意上的事，李哲还会额外给他一份工资。

李哲接着说：“王经理，你这段时间干得不错，以后也不能松懈，菜品质量一定要保证。”

“我知道，你放心吧。”王建军拍着胸脯保证，“我每天清晨去市场盯着，绝对新鲜！”

李哲满意地点点头：“还有，我跟谭经理商量过，今年要是生意好，后半年可能开家新餐厅，到时候还需要一位新的店经理。这段时间你跟着谭经理好好学，多帮她打打下手。”

王建军惊讶地睁大眼睛，过了好一会儿才重重点头：“好！我知道了！一定好好学！”