第307章 甩手掌柜

林薇的指尖在手机屏幕上快速滑动，阳光在钢化膜上折射出细碎的光斑："已经查过国家商标局数据库，'百草米酒'这个名称可以注册，相关类别都没有冲突。"她抬起头，镜片后的目光在苏砚秋和卓佩之间转了个来回：

"那厂长人选..."

"你们俩商量着定，反正我是不行...."

苏砚秋摆摆手，不锈钢门把手上凝结的冰凉水汽沾湿了她的指尖。

随着"咔嗒"一声轻响，车间大门被推开，清晨的阳光如瀑般倾泻而入，照亮了排列整齐的崭新设备。

“哇，这些设备都是新的？？？”苏砚秋震惊。

卓佩笑弯了眼解释：“我和上级部门沟通，他们说有需要可以更新设备，我便提议都换了，因为之前的设备都挺老旧的，毕竟，你肯定不是只做这一段时间的米酒生意吧？”

“嘿嘿嘿，知我者，佩姐也，这波羊毛我们不白薅，到时候回馈到消费者身上就好了。”

灌装线的不锈钢表面映出三人变形的倒影，苏砚秋的指尖顺着传送带滑过，金属的凉意沁入肌肤："规模虽然不大，但前期产能足够了，到时候解决了这波危机，我们自己的糯米出来了，还可以做些成品罐头醪糟卖。"

苏砚秋环视四周："储存发酵区在哪？？"

"在这边，请跟我来。"

林微快步走向车间角落一扇不起眼的灰色铁门，从口袋里掏出一串钥匙，

"考虑到传统瓦缸发酵对菌群活性的影响，我把原来的不锈钢发酵罐全部替换成了宜兴定制的手工陶缸。"

钥匙插入锁孔发出清脆的金属碰撞声，"每个缸都经过高温釉烧处理，气孔率控制在0.3%以下。"

铁门开启的瞬间，上百口半人高的褐色陶缸整齐排列在恒温恒湿的发酵室内，每口缸身上都用粉笔标注着编号和入料日期。

苏砚秋的指尖在陶缸表面划过，指腹感受到釉面细腻的纹理。

缸体随着轻叩发出"咚"的一声闷响，回声在恒温发酵室里层层荡开。

"昨天连夜完成的更换工作。"

林微蹲下身，临时套上的白大褂衣角沾上了些许陶土粉末，

"佩佩说您要求换成瓦缸，但我们对比了三种材质后，选了这款宜兴特供的紫砂陶缸。"

"气孔率0.28%，比普通瓦缸的透气性提升42%，乳酸菌活性比不锈钢容器足足提高了17.3%。"

苏砚秋的拇指不自觉抵住下巴，有数据对比，看样子工作做的还真不少。

她突然竖起大拇指："微姐，这决策太到位了！米酒厂交给你我一百个放心。"

"别别别，"林微连连摆手，镜片后的眼睛弯成月牙，

"我也就是会看看数据。真要说到醪糟发酵、制作，我也是只会百度..."她有些不好意思，"技术方面还得您这个行家来把关。"

"那明天开始技术培训，我也好处理好这边的事先回粤市了。"苏砚秋爽快地拍板，目光扫过整齐排列的陶缸群。

其实醪糟发酵的工艺并不复杂，关键就在两处改良：一是将传统糯米替换成大米，二是发酵过程中需要添加特殊配比的糖分催化剂。而最核心的机密，是那几滴必须混入浸泡水的"灵液"。