第61章 机会都是留给有准备的狗的

响皮挤干水分放了两大盆。

顾泽将切好的黄瓜丝，洋葱丝倒在里面。

重要的就是灵魂酱料，所谓的拌鞋底都好吃。

酸香浓郁，每一块响皮都浸润了料汁，搅拌均匀分装。

拍黄瓜秘籍就在于不要切段，一定要用刀将黄瓜拍开，这才有那个味儿。

“拍黄瓜，皮蛋豆腐，凉拌响皮，上桌！”

上菜的人端着菜有条不紊的上菜。

众人对于小凉菜的兴趣自然是没有那些大荤的兴趣浓郁。

不过闷热的秋天吃一口小凉菜从头爽到脚。

“嗯？！怎么和我在家自已做的不一样呢。”

“是的呀，明明都是同样的调料，怎么人家做的这么香啊。”

“这响皮凉凉的，一咬都是料汁，爽！”

“我喜欢这个皮蛋豆腐，原汁原味。”

光是几个小凉菜就让他们吃的一脸享受，一想到重要的菜品还没上，就更加期待了。

顾泽正在处理虎皮肘子的最后一步，那就是勾芡。

用熬煮肘子的汤为底汤，滤出香料，大火熬煮浓稠，淋在肘子上。

至此，虎皮肘子就做好了。

酱汁泛着油光缓缓在层层虎皮上流淌。

每一次褶皱都蓄满了浓郁卤汁，轻轻一碰，整张酥皮都在颤巍巍的抖动。

林国瑞和小梅吸溜着口水看着这刚出锅的虎皮肘子，口水疯狂分泌，嘴巴都快保不住了。

这就是那在他们梦中出现了无数次的大肘子！

看看这外形，闻闻这味道，尝尝······啪的一声，公公的手再次和林国瑞亲密接触。

“嘛呢，让你上菜，你偷吃？”

“是这肘子勾引我！而且我也没偷吃上啊！”

林国瑞委屈。

公公板着一张脸，“你刚才舌头都快舔上去了，以为我没看见，赶紧上菜，大家都等着呢。”

“嗷。”

看到林国瑞端着盘子走出去，公公左右看看，“顾师傅，你给我单独拿一个出来吧。”

“行。”

顾泽捞出一个放在盘子里，公公端着肘子快速进了屋。

“哎，我爸呢？”

林国瑞奇怪的张望着，自言自语着。

顾泽抬头看了他一眼，嗯，还是不说了，免得父子俩因为一个肘子打起来。

热油爆炒后的肥肠蜷缩成波浪纹，表面焦黄透亮，裹着油汪汪的外衣。

刚出锅的热气带着焦香，辣香和微微的油脂香悄悄的钻进鼻尖。

第一口嚼劲十足，QQ弹弹在唇齿间蹦跳。

咸鲜香辣渗透进每一丝纹理之中，越嚼越上头。

与平时吃的卤煮肥肠不同，爆炒后的肥肠带着一丝脆弹，咀嚼间又能尝到肥肠原有的味道。

却并不会让人反感，就算是在不喜欢吃肥肠的人也能尝上一口，表示确实是好吃的。

当然也不是每一个人都爱吃，有的人即便闻着这香味还是难以下筷。

因此大家难得的没有争抢，每一桌都很和谐。

凉菜管够，大家也不可能一上桌就吃完，肥肠的量也很大，每一桌上至少有几个人是不爱吃的。

就算人数超标，倒也没有出现什么问题。

男人们喝着小酒，吃一口凉菜，别提多美了。

然而虎皮肘子的出现打破了原本的宁静祥和。

一个猪肘就算再大肯定会有人吃不到，更别提每一桌上还多出来了几个人。

连一秒钟都没撑过，虎皮肘子瞬间四分五裂。

有的人刚喝了口酒还没反应过来，就看到盘子空了。

连骨头都被人抢过去嗦了。

“你们还是人嘛！给我留一口啊！”

“这是我的，你别抢，要点脸行不行！”

因为没吃到的缘故，直接从别人嘴里抢起来了。

炸过的肘子皮在入口瞬间的牙齿碰撞下，喷发出馥郁浓醇的卤汁。