第119章 口水都快要淹了小院了

白玲家的小洋房前热闹的不行，三十桌的人数可是有不少呢。

桌子摆在外面宽阔的道上，今天天气好，太阳高高悬挂，照得人暖洋洋的。

白天还没有那么冷，只有到了晚上才能感受到真的是快要过年了。

这边的房子外面就能看到碧波的湖水，开阔的水面偶尔有几只鸟飞来飞去。

两岸各式的小洋房倒映其间，岸旁，农家的院内打理得整洁清爽。

院外有几垄地，有的村民正在自家小地里忙活着，有的则是坐在门口择菜闲聊。

生活悠闲，风景优美，在这里生活的人们腰背都挺得直直的，因为自豪。

不知道谁家的狗子吠叫着，没一会儿，就没了动静。

大桶里咕嘟咕嘟的响着，白气水汽一个劲儿的往外冒。

顾泽此时正在做樱桃肉。

五花肉切成上桌用的大方块，总共三十块。

水煮去腥撇去浮沫捞出，用温水洗干净，每一块都要先从肉皮处开始切成一个个小格子，但不要切断。

切到第一层的肥肉处即可。

反过来正面切大的井字格，这一步骤就是为了让肉块入味。

“哟，不错啊，你还真懂水城菜系。”

“这是做樱桃肉吧，正宗的就是这么做，我在其他地方吃过很多，全都是改良版本，还要打着正宗的旗号卖高价。”

“这才对嘛，小伙子，你这是学了多少菜系啊，有没有你不能做的？”

几个年纪稍微有些大点的亲戚背着手在旁边围观。

他们之前就接到了邀请过来参加白玲妈的六十大寿。

其实现在六十都不怎么过寿了，一般都是等着八十岁。

没想到人家闺女孝顺，六十都要搞一搞。

而且还是请了大厨到家来烧席。

之后闲聊听说请了个外地人，当时就不抱希望了。

那外地人懂什么？

能做得了他们水帮菜？

就算是在外面拜师学艺，那也不正宗。

而且他们还听说这人之前烧席都是烧的北方菜系。

那就更完蛋了，没想到今天一看，嘿，人家是真有两把刷子！

这第一步就没出错！

就是不知道味道怎么样了，一道菜除了下手步骤是对的，更重要的还是最后呈现出来的味道。

如果味道不行，不过他们问出这个问题也没想着顾泽能掌握所有的菜系。

毕竟咱这国家吃是最重要的。

各地美食数之不尽，在一个省份待上个一年半载都不一定能全部吃完。

更别说一个厨子能学会这么多菜，何况这小伙子还这么年轻。

除非打娘胎里就进行了厨艺精修，但这怎么可能。

就算是胎教整天念菜谱，小孩出生也记不住多少啊。

顾泽谦虚道：“多少都会一些。”

几位大爷大妈权当顾泽开玩笑，一笑置之。

“小师傅，你慢慢做，我们就不打扰你了。”

顾泽也不在意，点点头，继续处理手中的肉块。

这道菜要说复杂也不算是特别复杂，就是费点时间，要先煮后焖。

做出来的樱桃肉才会酥烂软糯，老少皆宜。

尤其是没牙的老人，更适合吃这个。

一口大锅底下铺了不少姜片，肉块放进去，倒入刚才煮肉滤出来的清汤。

倒入生抽，黄酒，适量的盐和冰糖，这道菜上色不用炒糖色，直接用红曲米粉。