第681章 保定市满城区非遗－万花鞭、笊篱、肉肠、醉酒酿、木工技术(第2页)

制作技艺：匠心独运的美食艺术

继兴肉肠的制作技艺堪称匠心独运的美食艺术。选用优质后腿肉，搭配二十三味香料，腌制十二个小时，让香料充分渗透到肉中。红薯粉需填满肉粒的每个缝隙，确保肉肠的口感细腻。苹果木烟熏五分钟，琥珀色的脆皮凝着三代人的敬畏。每一个步骤都是甄选食材时指尖的温度，是继兴人对祖辈老手艺的虔诚。

文化价值：商秉人道的老规矩

继兴肉肠不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承和弘扬。它承载着“经营无他”的初心——称杆量得准斤两，人心称得出百年。有人吃的是柴火香，有人念的是商秉人道的老规矩。这小小的灌肠里藏起了无数美好的旧时光，那些老手艺和笨功夫，早已经把爱的年轮酿进了岁月里。

四、刘伶醉酒酿：千年醇香的酿酒传奇

历史背景：北国酒乡的千年传承

刘伶醉酒产自“北国酒乡”河北保定，是一个经历千年、流淌着正宗蒸馏血脉的历史品牌。其酿造技艺形成于金元时期，由张姓人开办润泉涌烧锅，口传身授至今已有近千年历史。润泉涌烧锅古遗址仍保存于河北省保定市徐水区刘伶醉酿酒股份有限公司老厂区内，遗址上现存的2排16口古窖池，从金元时期一直连续使用至今，是中国已知使用年代最久的古发酵池。

酿造技艺：多粮酿造的老五甑工艺

刘伶醉酒的酿造技艺形成了一套完整又独特的刘伶醉多粮酿造老五甑工艺。包括选料、入池发酵、起窖、装甑、量质摘酒、养窖、陈储、调酒等核心环节。生产的刘伶醉酒除具“清澈透明、窖香浓郁、绵甜醇厚、尾净香长”等浓香型白酒典型风格外，还有“唇初沾而馨绵、口将咽而醇甜、入喉则生津、酒足则神爽”的独到之处。

文化荣誉：四大国家级荣誉的加持

刘伶醉酒拥有四大国家级荣誉：“首批中华老字号”、“全国重点文物保护单位”、“国家级非物质文化遗产”、“国家级工业遗产”。同时，还有三大独有“核心资产”：使用近千年的老窖池群、历经百年保存完整的“地下酒海”和中国最大的生态园林藏酒基地“万坛酒林”。这些荣誉和资产不仅彰显了刘伶醉酒的历史底蕴和文化价值，更为其未来的发展奠定了坚实的基础。

五、商顺海木工技术：榫卯之间的智慧传承

历史渊源：鲁班精神的满城实践

木工技术在中国有着悠久的历史，其祖师爷鲁班被尊为“机械之圣”。在保定市满城区，商顺海木工技术传承了这一古老行当的精髓。商顺海等木匠以木头为材料，伸展绳墨，用笔划线，再拿刨子刨平，用料尺测量，制作出各种各样的家具和工艺品。他们的作品不仅实用，更蕴含着深厚的文化底蕴和艺术价值。

技艺特色：榫卯结构的精妙运用

商顺海木工技术的特色在于其对榫卯结构的精妙运用。榫卯是中国传统建筑和家具中常用的连接方式，不用一颗钉子，仅靠榫头和卯眼的契合，就能使家具结构稳固、经久耐用。商顺海等木匠在制作过程中，注重榫头的精度和卯眼的契合度，确保每一件作品都能达到完美的状态。这种技艺不仅体现了木匠的精湛技艺，更展现了中国传统文化的智慧与魅力。

传承现状：传统技艺的现代挑战

随着现代化进程的加快，传统木工技术面临着诸多挑战。然而，在满城区，商顺海等木匠依然坚守着这一传统行当。他们通过参加各类展览和交流活动，展示传统木工技术的魅力；同时，积极培养年轻一代的木匠，传授技艺和经验。虽然传承之路充满艰辛，但他们始终坚信，传统木工技术将在现代社会的土壤中继续生根发芽。